京都向日町・カラダよろこぶ麹レシピのお店 ー京都花糀ー
TEL. 075-934-7477
京都花糀では、お店の発酵室で作った自家製の生麹をはじめ、
安心安全の麹製品や発酵調味料を販売しています。
自家製
麹使用
麹使用
麹初心者
でもOK
でもOK
お料理の
幅広がる
幅広がる
ひと手間で
体イキイキ
体イキイキ
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栄養たっぷり、酵素がたっぷりのバラエティー豊かな
発酵調味料をご用意しています。お料理の幅がぐんと広がりますよ！
保存料・着色料・添加物、不使用です。
甘麹
200g ￥600
加熱していない栄養満点の生甘酒です。この甘酒の要である麹菌は、100種類以上の酵素を生み出す。☆1日大さじ2杯くらいを
そのまま食べる
☆プレーンヨーグルトに入れる
☆スムージーの素材にする
☆豆乳に入れる
黒甘麹
（クエン酸甘麹）200g ￥800
甘麹の栄養価はそのままに、クエン酸を大量に作り出します。疲労回復やダイエットに。クエン酸甘麹は希少ですよ！柑橘系の酸味がクセになります。☆1日大さじ2杯くらいを
そのまま食べる
☆オリーブオイルなどを加えてドレッシングに
塩麹
200g ￥800
自家製の米麹とヒマラヤ岩塩を使って仕込みました。麹が持つパワーにヒマラヤ岩塩の力が加わりました。☆旨味アップ、塩の代わりに
☆下ごしらえ
☆薄めてスープにも
醤油麦麹
200g ￥1,200
自家製の麦麹と、国産小麦・国産大豆100%の長期熟成醤油を使って仕込みました。まったりとして、口の中で香りが広がります。☆食べる醤油、醤油の実
☆おにぎりの具に
☆冷奴、卵がけご飯に
ヤンニョム
（麹キムチ）200g ￥1,200
やさしいキムチの素です。動物性食品・ニンニク・甘味料・添加物・小麦粉 不使用！！甘麹ベースなので麹の力がたっぷりで乳酸菌も増えています。☆そのままに食べる
☆塩もみ野菜と和える
☆豆腐製品と相性良し
ネギ塩麹
200g ￥1,000
塩麹に京野菜九条ネギを合わせた発酵調味料です。旨味がぎゅっと詰まっています。☆海鮮焼きそば
☆塩だれ
☆焼き飯＊価格は全て税込です。
自家製の生麹を
販売しています。京都花糀では、店内に独自の
室を持ち自家製の生麹を
製造販売しています。
100g ¥250
生麹は完全手作りのため、
ご希望量をお渡しできない事もあります。
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季節ごとにいろんなフレッシュフルーツを使って
酵素たっぷり色々楽しめるフルーツ酵素原液を販売しています。
非加熱なので酵素が生きています。
麹の助けで発酵が進みます。
残ったフルーツは生ジャムのイメージで
ヨーグルトへ入れたり、
カレー等の煮込みに入れます。
250g ￥2,000（ボトル代は別途¥110頂きます）小さいボトルで賞味期限は、約１ヶ月、お手軽に酵素ライフが楽しめます。☆水で割ってジュースに
☆炭酸水と混ぜてスカッシュに
☆そのままヨーグルトに乗せて
☆紅茶で割ってフルーツティに＊価格は全て税込です。
季節によってフルーツは変わります。-
自家製の麹とミネラルたっぷりの塩で発酵させた
安心・安全・優しい風味の無添加の味噌を各種ご用意しております。
米味噌
200g ￥500
自家製の米麹を大豆（乾）の３倍使うことで甘みが際立っています。発酵も進みやすいです。＊価格は全て税込です。季節限定のものがあります。西京味噌、合わせ味噌、（白味噌）など。
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