「一穂プロジェクト」（外部下記サイト）によると、旭米とは、「明治41年（1908年）に、向日町の農家・山本新次郎が稲刈りの際、在来品種の日の出と神力米の植えられていた境界で、強風の中でも残っていた自然交配の品種を見つけたのが始まりです。現在のコシヒカリやひとめぼれなど良品種もこの旭米の血統を受け継いでいる」のだと言います。

https://creators.yahoo.co.jp/iwatagenni/0100310719